| Le braconnage, courant en Provence où de nombreuses résidences secondaires sont délaissées l'hiver, il arrive que des "promeneurs indélicats " observant la surface du sol, se rendent comptent de boursouflures. En effet, la truffe en grossissant éclate la croûte du sol qui se fissure. On appelle cette fissure patte de poule ou d'oie. Certains braconniers glissent un grain d'orge ou de blé. Ils n'auront plus, la saison venue, qu'à repérer la petite pousse verte et dérober la truffe. |  |  Patte de poule | La plus mauvaise méthode consiste à piocher sauvagement le brûlé, condamnant à coup sûr la production de truffes. C'est une méthode courante en Chine. Les paysannes chinoises la piochent à la même période que la Mélano. Ces pratiques étaient parfois utilisés en France, et dès 1492, le législateur intervient et réglemente la fouille des truffes dans les communaux ( " le livre consulaire " à Visan) . Cette tuber indicum, dite truffe de Chine, a été utilisée par de nombreux escrocs qui la vendait pour de la Mélano ! | 
Tour de guet avec meurtrière, dans le Comtat Venaissin, contre le braconnage
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Le Trufficulteur 
