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1- choix du terrain : Facteur essentiel de réussite |
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| Les plantations doivent être faites sur des sols bien exposés, calcaires, de fertilité moyenne présentant certaines caractéristiques :
Les sols favorables, légèrement inclinés, sont généralement peu profonds 15 à 40 cm de profondeur sur roche fissurée, de structure grumeleuse avec présence de pierres facilitant la circulation de l'air et de l'eau. | | La truffe noire Tuber Mélanosporum exige un terrain calcaire, riche en calcium et de réaction alcaline. Le PH optimal se situant entre 7,5 et 8,5 avec au minimum 8% de calcaire total. Ils doivent être bien équilibrés en matières organiques, un rapport carbone/azote voisin de 10. Avant de se lancer, il vaut mieux faire une analyse de sol et faire un stage sur la truffe ( nous contacter) | 
| On peut observer aussi la flore existante. Sur ces terrains poussent l'érable de Montpellier, le faux merisier, le genévrier, le nerprun, le prunellier, la lavande, le cade, l'églantier, la vigne, le chiendent rampant etc. Ils sont des signes favorables et utiles quant au choix du terrain.
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Le Trufficulteur 
