La confrérie est née en février 1999, sur l'initiative de M Guy Bernard, Adjoint au Maire de Carpentras ( en Provence, département du Vaucluse), en charge du patrimoine, et de toute une équipe d'amoureux de la truffe, la tuber mélanosporum.

Vêtus de cape gris-foncée, rehaussée d'un col rappelant les marbrures de l'intérieur de la truffe, chapeau noir comtadin, médaille-pendentif suspendue à un ruban bicolore jaune et rouge