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Indissociable ami du trufficulteur : le chien |
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| De nos jours, l'un ne va pas sans l'autre. L'avantage du chien est qu'il possède un flair exceptionnel mais qu'il ne s'intéresse pas particulièrement aux truffes, préférant la gourmandise que lui offre son maître.
Aussi, est-il nécessaire de le dresser. Le plus simple pour ramasser les truffes, c'est d'acheter un chien déjà dressé. Opération onéreuse si on n'est pas un gros producteur ! Le plus passionnant est de l'éduquer soi-même. L'idéal étant de choisir un jeune et petit chien. Les trufficulteurs gardant jalousement les secrets de dressage, chacun aura ses propres méthodes. L'essentiel, en tout cas, est d'associer la truffe à une récompense, créant ainsi le réflexe de Pavlov et avoir des rapports de jeu et de complicité avec son chien. | | Il convient par exemple d'associer du gruyère avec une truffe. Vous commencez à lui faire sentir son parfum, et dans une main, vous mettez un morceau de truffe et dans l'autre rien. Et comme un jeu, vous lui demandez quelle est la bonne main. Quand il trouve, il a gagné un morceau de gruyère. Quelques temps après, vous faîtes enterrer par un ami ( pour qu'il ne retrouve pas votre trace), des morceaux de truffe associés avec du gruyère. Par jeu et pour vous faire plaisir, il s'amusera à chercher, et vous le récompenserai à nouveau. Par la suite vous n'enterrerez que des truffes, et là vous aurez la bonne ou mauvaise surprise ! Son éducation est à parfaire régulièrement et plus il travaillera meilleur il sera. Cela parait facile, mais tout le monde n'a pas le don de dressage ni la chance de tomber sur un chien possédant toutes les qualités requises. N'oubliez jamais que c'est par amour de son maître qu'il travaille et qu'il ne sert à rien de l'affamer ! | 
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Le Trufficulteur 
